2021年に発行されたミシュラン北陸特別版で、富山市丸の内にある「中華そば つぼみ」がビブグルマンに選ばれました。※丸の内店は2021年11月閉店。2022年2月上旬「富山市新庄北町」に移転オープン予定！
街中ということでアクセスもしやすく、平日はランチに利用するビジネスマンの姿も多く見られます。常に人の出入りが絶えない人気店。という訳で、私も行ってきました。
中華そば つぼみってどんなお店？
富山城址公園すぐそば、市電沿いに佇む同店。
「花開く前の謙虚な気持ちを忘れない」という思いが込められた店名の通り、入店すれば店主・従業員のあたたかで元気な声に迎えられる。
三種の煮干しを使用した「煮干し中華そば」が店の看板メニューだが、こってり好きには「濃厚鶏中華そば」もおすすめ。※丸の内店は2021年11月閉店。2022年2月上旬「富山市新庄北町」に移転オープン予定！
アクセス・営業時間
[住所] 富山市新庄北町18-24（勝屋跡地） [営業時間]※丸の内店時のもの11:30～14:30
18:00～21:00
（夜営業は当面の間、月曜・金曜のみ）
中華そば つぼみに行ってきた
入店と同時、元気の良い店主の「いらっしゃいませー！」の声に迎えられます。しかも声だけじゃなく、ちゃんとこちらの顔を見て笑顔で！
なんだなんだ。すばらしいぞ。めっちゃ嬉しいぞ。
小さな店内はカウンター席のみ。女性の1人客も普通にいる。
煮干し中華そば 800円
中央のチャーシューがまるで「つぼみ」みたい！そして私の大好きな細麺ー！
あっさりとしたやさしい煮干しスープが身体に沁みる・・・。
ペロリと完食。女性ファンも多いのも頷けます！！
2022年2月に店舗移転のつぼみさん。移転後は「自家製麺」に変更するということで、さらにこだわりと美味しさがパワーアップするみたいです。行かねば！！
帰る時すかさず「ありがとうございました！またのお越しをお待ちしています！」の店主さんの元気な声！！
次から次にお客がくる人気店で忙しいだろうに、心意気がすばらしいです。歴代訪れたラーメン店の中でNo.1の接客でした。
まとめ
ミシュランのビブグルマンの評価は裏切らない。期待通りの味と、期待以上の接客に大満足でした。
ラーメンってお値段お手頃なのに満足感半端ないというか、奥が深いですよね・・・。お店の企業努力に脱帽です。移転後の「つぼみ」さんにぜひ足を運んでみてくださいね！私も近々、必ず！！